Calculadora de Raciones
Ajusta los ingredientes de cualquier receta al número de comensales que necesites. Escala al instante y copia tu lista de la compra.
Datos de la receta
Cargar receta de ejemplo
Receta ajustada
Proporción de ingredientes
¿Cómo se calculan las raciones de una receta?
Escalar una receta es un proceso muy sencillo: se calcula el factor de escala dividiendo el número de raciones deseadas entre el número de raciones originales, y se multiplica cada ingrediente por ese factor.
Fórmula
Factor = Raciones deseadas / Raciones originalesCantidad ajustada = Cantidad original × Factor
- Factor > 1 → la receta aumenta de tamaño
- Factor < 1 → la receta reduce su tamaño
- Factor = 1 → la receta permanece igual
Consejos para escalar recetas
Las cantidades de ingredientes principales (harina, carne, verduras) escalan de forma lineal. Sin embargo, algunos elementos requieren ajuste manual: el tiempo de horneado no se dobla al doblar la receta, y las especias y la sal suelen necesitar menos que la proporción lineal indicaría. Los leudantes (levadura, bicarbonato) tampoco siguen siempre una escala exacta.
Preguntas frecuentes
¿El tiempo de cocción también cambia al escalar?
No necesariamente. El tiempo de cocción depende más del grosor y tamaño de cada pieza que de la cantidad total. Al aumentar las raciones puede ser necesario usar recipientes más grandes y ajustar el tiempo, pero no de forma proporcional.
¿Cómo escalo las especias?
Las especias y condimentos suelen escalarse con menos agresividad que los ingredientes principales. Una regla práctica es aplicar el 75 % del factor de escala para especias, sal, pimienta y leudantes, y ajustar al gusto.
¿Puedo reducir una receta a menos de 1 ración?
Matemáticamente sí, pero en la práctica puede ser difícil medir cantidades muy pequeñas (una fracción de huevo, por ejemplo). En esos casos se recomienda expresar la cantidad en gramos o mililitros para mayor precisión.
¿Las unidades se convierten automáticamente?
La calculadora mantiene la unidad original de cada ingrediente al escalar. Puedes cambiar la unidad de cada ingrediente manualmente en el selector correspondiente si prefieres ver el resultado en otra unidad.